凍肉塊絞肉機原理預切刀（腰果刀）十字刀（絞刀）孔刀（φ3、φ4、φ5、()φ6、φ8、φ10、φ12、φ14、φ16、φ18、φ25等規格可供選擇。此機可將未解凍的肉塊直接進行絞切，減少肉的營養成分和蛋白的損失，通過配換孔刀生產不同的肉糜和肉塊產品。不損害肌肉纖維組織，對產品無明顯升溫，延長產品的保質期，凍肉絞肉機工作主要靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。我公司生產的絞肉機與原料肉接觸的部位均采用不銹鋼材料制作，結構設計易于拆卸清洗，絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產。設計合理，肉料溫升低，利于保鮮。

商用大型絞肉機 1、使用前將設備清洗干凈。 2、檢查設備的電器線路是否接好。 3、使用時禁止將手或其他如鐵、木棍等物品伸入設備的入料出口，防止發生事故。 4、嚴禁帶水操作設備，防止觸電。 5、清洗設備時，電器設備上嚴禁沾水！ 6、無鐵、石沙等雜質，以防損傷，設備的使用壽命。 7、嚴禁設備空轉、反轉。 采用全封閉齒輪傳動，結構緊湊，運轉平穩，工作可靠，且維修方便；絞肉機頭及接觸食品的零部件都采用不銹鋼制造，安全；機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。

商用絞肉機的正確操作方法和流程： 1、操作前應檢查機器，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，絞肉機是否干凈； 2、絞肉前將肉剔骨切成小塊細條狀，以免損壞機器； 3、通電開機，待運轉正常后，再添加肉塊進行工作； 4、增加肉塊一定要均勻，不能過多，避免電機損壞，如發現機器工作不正常，應立即堵截電源，停機后查看緣由； 5、進肉的肉塊不能過大，應切成細條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防絞肉機卡死，發現絞肉機卡死應立即停機，不得強行工作； 6、每天工作結束后，斷開電源及時將絞籠清理干凈，確保飲食衛生安全，清洗時注意嚴禁沖洗電器部分，以免發生觸電事故或燒壞電機。

景翔牌 冷鮮肉絞肉機潤滑脂適用于榨汁機、攪拌機等食品機械的齒輪傳動機構及轉軸的潤滑、消音及防水。諸城市景翔食品機械有限公司

特好德絞肉機潤滑脂性能特點： 高附著力，能在不同速度之下保持穩定的減噪音效果； 的抗水沖洗性能, 能在潮濕和水環境下提供良好潤滑； 優良承載能力和抗磨損性，與大多數塑膠和彈膠體良好相容； 良好的熱穩定性、膠體性和抗腐蝕性，對金屬材料有防護作用。

絞肉機在長期運行的過程中，齒輪箱在轉動時會發出噪音，刀軸處也需要保養，延長其使用壽命，生產絞肉機的廠家，在生產過程中會在齒輪箱以及刀軸處加入食品級潤滑油進行一個潤滑降噪，還有一個非常重要的要求：加到食品加工機械里的潤滑油要符合食品級安全。