有機食品 定義
1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有機耕作）的概念，意指整個農場作為一個整體的有機的組織，而相對的，
（化學耕作）則依靠了imported fertility（額外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自給自足，也不是個有機的整體）。
從物質的化學成分來分析，所有食品都是由含碳化合物組成的有機物質，都是有機的食品，沒有非有機的食品，因此，從化學成分的角度，把食品稱做“有機食品”的說法是沒有意義的 。所以，這里所說的“有機”不是化學上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
有機食品的主要特點來自于生態良好的有機農業生產體系．有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養、和安全環保的生態食品 [1] 。
有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外普遍的叫法是ORGANIC FOOD 在其它語種中也有稱生態食品、自然食品等。聯合國糧農和世界衛生組織（FAO/WHO）的食品法典（CODEX）將這類稱謂各異但內涵實質基本相同的食品統稱為有機食品。

有機食品與綠色食品區分
有機食品是產品的一類，產品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機標準包括動物飼
食品安全等級
食品安全等級(2張)
料）等"非食品"。我國產品主要是包括糧食、蔬菜、水果、畜禽產品（包括乳蛋肉及相關加工制品）、水產品及調料等。
綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、食用農產品及相關產品。綠色食品認證依據的是農業部綠色食品行業標準。綠色食品在生產過程中允許使用農藥和化肥，但對用量和殘留量的規定通常比標準要嚴格。
農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。農產品生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。

認證要求
有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的、并通過立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、調料等。
有機食品生產的基本要求：
生產基地在三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；
種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過；

生產單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養殖計劃；
生產基地無水土流失及其他環境問題；
作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的污染；
從常規種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外；
生產全過程有完整的記錄檔案。
有機食品加工的基本要求：
原料是自己獲得有機頒證的產品或的天然產品；
已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于 95%；
只使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；
有機食品在生產、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質的污染；
加工過程有完整的檔案記錄，包括相應的票據。
有機食品認證難度
有機食品認證新標準十分嚴格，有機蔬菜的立包裝上除了需貼上有機認證標簽、認證單位之外還需要有17位數字構成的有機碼，供消費者溯源辨真偽。同時，該標準還規定，申請有機認證的每種產品，每出產一次都要接受一次檢測。另外，新規變動很大的一點就是“農殘指標”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴苛”來形容，20多個農殘指標由“限制數量標準”變為“零殘留”，均要求不得檢出，這對基地和企業來說，要求“高得嚇人”，所以說：有機食品是安全食品。
相關法規
國際有機農業和農產品的管理體系和法規主要分為3個層次：聯合國層次、國際性非組織層次以及
國內有機食品認證依據：GB/T19630-2019
國內有機食品認證標志
國家層次。聯合國層次的有機農業和有機農產品標準尚屬于建議性標準，是《食品法典》的一部分，是由聯合國糧農組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)制定的。在整個標準的制定過程中，中國作為聯合國的成員也參與了制定。具體內容包括了定義、種子與種苗、過渡期、化學品使用、收獲、貿易和內部質量控制等內容。此外標準也具體的說明了有機農產品的檢查、認證和授權體系。這個標準已為各個成員國制定有機農業標準提供了重要依據。但聯合國有機農業標準能否成為強制性標準還不得而知，一旦其成為強制性標準，就會成為世貿組織仲裁有機農產品國際貿易的法律依據。
產品好處
較為健康
研究顯示產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
味道較好
有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。
避免疾病
密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播，而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。
化學物質
在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。
生產過程
在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
環境有利
有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。
保護土壤
土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產糧食的基本要素，人類對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續為人類提供足夠而的食物。
不貴
有機生產規模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此產品售價自然比較貴。但是，常規農業并沒有將環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環境成本反映在價格上，常規農產品和有機農產品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺力增加，體質也會提升，這是體內毒素逐漸排除的正常現象。
產品認證所需條件：1、種植基地立地塊，周圍有緩沖區隔離帶，滿足條件的話，其實也很簡單，就是浪費一些時間而已。不過現在好像有不少的公司都可以幫忙申請認證，前段時間看新聞有個叫北京天助圓夢的公司，挺厲害的，你去了解下看看是不是你想要的
產品認證基本要求：不能使用化肥、化學農藥，使用農家肥或者經過驗證的有機肥，可以使用的農藥也很多：比如：蘇云金桿菌、苦參堿、石硫合劑、波爾多液，預防為主：沾蟲板殺蟲燈，GB/T19630-2019附錄上的農藥都可以用。你要是不知道怎么做的話，我覺得你可以找公司幫忙申請，比較的就是北京天助圓夢，我看現在挺多都是找的這家公司幫忙申請，聽說還你那個節省不少的認證費用